|
|
Zeewolf Met Groene Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 gram verse peterselie - 7 gram verse basilicum - 1 teentje knoflook - 1 theelepel grof zeezout - 125 gram zachte boter - 500 gram vastkokende aardappelen - 4 eetlepels zonnebloemolie - 4 zeewolfjs a 150 gram - zout en peper
Voorbereiding:
Hak de peterselie en basilicum fijn. Pel de knoflook en hak ze zijn. Meng de peterselie, basilicum, knoflook en zout door 100 gram boter. Schep de boter op het plastic-folie en rol het op. Laat het boterrolletje 30 minuten in de diepvries opstijven.
Bereidingswijze:
Was de aardappelen en snijd ze in stukken. Verhit 25 gram boter en 1 eetlepel olie in de wok. Laat de aaardappelstukjes afgedekt op matig vuur 5 minuten bakken. Bak daarna de aardappelstukjes zonder deksel nog 10 minuten goudbruin en gaar, regelmatig omscheppen. Droog de zeewolfjes met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Verhit 3 eetlepels olie in de koekenpan. Bak de zeewolfjes in 5 minuten lichtbruin, halverwege keren. Verdeel de zeewolfjes en aardappelstukjes over 4 borden. Snijd met een warm mes de boter in plakjes en leg deze op de vis.
|
|
|